“Le Rocamadour, c’est l’amour de nos chèvres et de notre territoire”
Le Rocamadour AOP,
UN PETIT FROMAGE DE CHÈVRE DE CARACTÈRE NÉ DU QUERCY
Au cœur des causses du Lot, le Rocamadour AOP est bien plus qu’un fromage de chèvre : c’est un concentré de terroir, de savoir-faire et de goût. Petit par la taille mais grand par sa saveur, il est élaboré à partir de lait cru de chèvre, selon des méthodes ancestrales transmises de générations en générations. Fondant, crémeux et délicatement typé, il incarne la richesse d’une région et le travail passionné de ses producteurs. Laissez-vous séduire par un produit d’exception, protégé par une Appellation d’Origine Protégée depuis 1996.
L’AOP, UNE GARANTIE DE
qualité et d’origine
L’Appellation d’Origine Protégée garantit que chaque Rocamadour est fabriqué localement, dans le respect des traditions, du terroir et du goût. C’est une promesse d’authenticité, de qualité et de savoir-faire transmis de génération en génération.
A table !
avec le rocamadour aop
Fondant, crémeux et plein de caractère, le Rocamadour sublime vos plats. Découvrez des recettes simples, gourmandes et de saison pour le savourer autrement.
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UN FROMAGE AOP NÉ ICI,
et nulle part ailleurs
Au XVe siècle, ces petits palets de chèvre sont cités en tant que valeur de métayage et d’impôt. Ainsi la dîme (l’impôt de l’époque) était fixée en fromage. On raconte que les moines cisterciens qui vivaient dans la cité mariale décourageaient les hommes de manger de la viande et les incitaient à préférer les produits fromagers. Ils étaient ainsi les premiers promoteurs de notre fromage de chèvre.
Aujourd’hui le Rocamadour a traversé les âges et est devenu une référence pour les connaisseurs de fromage de chèvre.
DERRIÈRE CHAQUE FROMAGE
Des hommes et des femmes
Vous êtes au coeur du territoire de production du Rocamadour AOP, venez partager un moment avec nous !
ILS EN PARLENT, ON EN PARLE...
et ON EN REDEMANDE !
Retrouvez les temps forts de la vie de l’AOP : marchés, salons, portraits, actus de saison et coulisses du terroir.
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